Aujourd'hui réalisation de macarons italiens, les Amaretti ! Dur ou moelleux, à vous de choisir mais c'est délicieux...

 Pour environ 30 amaretti

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 Ingrédients :

• 2 blancs d'oeufs
  
• 150 g de sucre en poudre
  
• 175 g d'amande en poudre
  
• 1 petite cuillère à café d'extrait d'amande
  
• 50 g de sucre glace
• un peu de beurre

Préparation

1 - Préchauffez le four à 200°C et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré.

2 - Montez les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme, puis incorporez-y le sucre en poudre. Fouettez à nouveau pendant 2 minutes. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les amandes et l'extrait d'amande amère.

3 - Façonnez les biscuits à la main, en leur donnant la forme de rochers, puis enrobez-les de sucre glace (comptez 1/2 cuillerée à soupe de pâte par biscuit).

4 -Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson. Faîtes-les cuire au four pendant 10 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de déguster.